Des recettes de pains et biscuits à réaliser avec la farine de seigle

Name: Des recettes de pains et biscuits à réaliser avec la farine de seigle
Total time: 30 min
Cuisine: farine de seigle

Plus grise que la farine de blé, la farine de seigle a une saveur légèrement acide. Photo par Hebdomadaires

La farine de seigle est extraite du seigle, une céréale pauvre en gluten. Tout comme pour les farines de blé, elle est classée selon son taux de cendres.

On l'utilise principalement pour la fabrication de pains reconnaissables avec leur mie dense et de couleur foncée. A noter la différence d'appellation entre le pain de seigle qui doit contenir un minimum de 65% de farine de seigle et le pain au seigle qui doit en comporter au minimum 10 %. Il est tout à fait possible de l'utiliser également dans la confection de gâteaux et biscuits.

Meilleures recettes de farine de seigle et d'épices des Gourmets

Des idées de recettes de farine de seigle et d'épices pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Coeurs à la farine de seigle et à la cannelle, vin de pomme aux épices

Keskonmangemaman?

Le mois de décembre est arrivé avec son lot de journées grises et/ou froides, de nuits longues, de fêtes aussi, tout semble réuni pour tenter les pauvres gourmand(e)s que nous sommes et nous faire ingurgiter dès le début du mois des tonnes de biscuits et autres gourmandises. Voici donc une petite variante personnelle de bredele et de vin chaud, un régal avant noël.

Dernières recettes de farine de seigle et d'épices par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de farine de seigle et d'épices qui changent !

Pain d'épices

Made in Cooking

Mini pain d'épices. En cuisine avec cette belle idée de recette avec du gingembre en poudre !

Pain d'épices de fête

délices

De quoi passer de Joyeuses fêtes

Pain d'épices au Black Treacle

Rosenoisettes

Envie de goûter à la recette de pain d'épices au black treacle ? Cette recette de quatre épices est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Cocotte ovale

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de carbonade.

Voir aussi

Aromate

Assaisonner

Concasser

Corser

Cannelle

Citronnelle

Coriandre

Curry

Genièvre

Girofle

Laurier sauce

Lavande

Marjolaine et origan

Mélisse

Menthe

Moutarde

Graines de pavot

Piment

Poivre de Sichuan

Poivre long

Romarin

Safran

Sauge

Sel

Vanille

Les épices de la passion

Boccacio (Giovanni)

Gouffé (Jules)

La farine

Gourmandises insolites ! Confitures, chutneys, moutardes, sirops...

La cuisine fait son cinéma

Paprika

Sumac

Fenugrec

Colombo

Zaatar

Garam massala

Ras el hanout

Gomasio

Tahini

Fève tonka

La farine de seigle

Les farines et les levures

Farine complète

Farine d'avoine

Farine de blé

Farine de drêche

Farine d'épeautre

Farine de petit épeautre

Farine sans gluten

D'autres recettes avec aussi...

anis avocat beurre bicarbonate biscuits brioche cacao café cake cardamome chocolat citron cocotte crème crème Chantilly crêpes crumble curcuma dessert épices farinages farine framboises fromage fruits gingembre lait levain levure miel moelleux moutarde myrtilles noël noisettes noix oeuf oignons orange pain pâtisserie poires pommes pruneaux quiche saumon seigle tarte tomates vanille

Découvrez aussi toutes les recettes de farine de seigle et toutes les recettes d'épices

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Nouilles Dan Dan

margot zhang

Après les nouilles pékinoises, voici un autre plat de nouilles bien relevé du Sichuan. Traditionnellement on en sert en petite quantité, considéré comme un snack (xiǎo chī 小吃 traduction littérale en français : petit-manger). On utilise la racine de moutarde brune (ou moutarde chinoise) dans cette recette.